Правильное питание - залог здоровья детей

Правильное питание - залог здоровья детей

 Цель: повысить компетенцию родителей в вопросе организации рационального питания в домашних условиях.

 Задачи:

- познакомить родителей с организацией питания в детском саду;

 - рассказать о принципах сбалансированного и рационального питания детей;

 - ознакомить с правилами здорового питания.

 Правильное в количественном и качественном отношении питание - важнейший фактор роста и гармоничного развития ребенка, адаптации к постоянно меняющимся условиям внешней среды, повышения иммунитета.

Недостаточное, избыточное и одностороннее питание ведет к возникновению дистрофических состояний, таких как ожирение, анемия, острые расстройства пищеварения, предрасполагает к

инфекционным и другим болезням.

 Любые дефекты питания  в дошкольном возрасте могут напомнить о себе в более старших возрастных периодах.

  В пищу дошкольнику годятся далеко не все блюда, которые едят не только его

родители, но даже старшие братья и сестры.

Меню  ребенка состоит из более легко усваиваемых продуктов, приготовленных с учетом нежной и пока незрелой пищеварительной системы.

Также у маленьких детей другая потребность в энергетической ценности пищи.

Для организации правильного питания дошкольников родителям следует руководствоваться следующими принципами: 

— адекватная энергетическая ценность,

— сбалансированность пищевых факторов,

— соблюдение режима питания.

На столе должна быть разнообразная и вкусная пища, приготовленная с соблюдением санитарных норм.

 Принципом, так называемого сбалансированного питания, предусмотрено наиболее благоприятное  соотношение в пищевом рационе основных веществ, минеральных солей, витаминов для детей разного возраста. Ежедневный рацион должен содержать белки, жиры и углеводы в соотношении 1:1:4 (или в граммах для детей 1-3 лет - 53:53:212 и для детей 4-7 лет - 68:68:272). Общая суточная потребность детского организма в калориях составляет: для детей 1,5-3 лет 1540 ккал; для детей 4-7 лет 1970 ккал.

 Очень важно, чтобы в течение дня правильно распределялась энергетическая ценность пищи. При четырехразовом питании рекомендуется  во время завтрака использовать 25% калорийности дневного рациона; во время обеда - 35-40%; полдника - 10-12%; ужина - 20-25%.

 Принципами рационального питания предусматривается обязательное включение в пищевой рацион молока (420 г. для каждого ребенка дошкольного возраста); творога (40г); сметаны (5г); сливочного масла (20г); растительного масла (7г); мяса (100г); рыбы (45г); круп, макаронных изделий (30г); картофеля (190г); фруктов свежих (60г); овощей разных (200г); хлеба пшеничного (80г). В целом нормы питания в дошкольных учреждениях предусматривают увеличение в рационе питания детей количества овощей, мяса, молока, картофеля, творога, рыбы.

 Важное значение для гармоничного развития ребенка и нормального обмена веществ имеет также достаточное количество вводимых с пищей белков, жиров, углеводов, аминокислот, витаминов, минералов и микроэлементов таких как калий, магний, железо, фосфор, которые являются необходимыми элементами, пополняющими организм энергией. Они содержатся в

крупах, бобовых, овощах, молочных продуктах.

 В детском саду составляется перспективное меню на 10 дней. На его основе с учетом длительности пребывания детей, времени года, климатических условий составляется ежедневное меню. Стоит учитывать, что не все продукты необходимо давать детям ежедневно. Так, в списке продуктов на каждый день находятся молоко, масло, хлеб, мясо, овощи  и фрукты. А вот рыбу, яйца, сметану и твердый сыр достаточно получать раз в два-три дня. Ребенок не должен в один день получать по два мучных или крупяных блюда. Если первое блюдо приготавливается с крупой, то гарнир второго блюда должен быть обязательно овощным.

В детском саду ребенок получает трехразовое питание. Ежедневное меню при     трехразовом питании состоит из завтрака, который включает молочные каши или супы, хлеб с маслом, бутерброды с сыром, обеда, который состоит из несложного салата из  овощей (из капусты, моркови, свеклы, огурцов, помидор); первого и второго блюда (основное горячее блюдо из мяса, рыбы, птицы); третьего блюда  (кисель, компот из сухофруктов) и полдника ( творожные запеканки и пироги, соки, какао на молоке, кисломолочные продукты) с булочными или кондитерскими изделиями  без крема. 

Для улучшения вкуса  пищи в качестве приправ можно добавлять свежую,  консервированную или сухую зелень (петрушку, укроп), лук, чеснок.

 Дома ребенок получает только ужин. Для того чтобы питание детей не было  однообразным,

родителям необходимо знакомиться  с ежедневным меню детского сада. Тогда дома ужин будет приготовлен из продуктов, которые ребенок в этот день не получал.

Необходимо следить за соблюдением объема блюд, так как достаточное по калорийности и питательности, но малые  или избыточные  объемы пищи могут нарушить нормальную функцию пищеварительных органов.

  Сокращайте на столе долю острых, жареных и жирных блюд в пользу овощей, фруктов и полезных напитков. Блюда лучше готовить не жирные, на растительном и сливочном масле.

Вопреки распространенному мнению, жареную пищу давать маленьким детям можно, хотя лучше отдать предпочтение вареным или тушеным блюдам. Котлеты и фрикадельки можно зажаривать, но не сильно. Лучше приготовить их на пару или в соусе. В детском саду котлеты, тефтели, пирожки готовятся в жаровом шкафу. Не злоупотребляйте соусами, майонезом,

пряностями, специями.

Сладости, деликатесы, копчености лучше давать не часто − они раздражают слизистую желудка и кишечника, а большой ценности не представляют.

Нельзя обойти вниманием и напитки.

Ребенку можно предложить некрепкий чай, компот, кисель, фруктовые и овощные соки и нектары, отвары ягод и молоко. Вместо натурального кофе его заменители, 1-2 раза в неделю можно включать в меню какао. Чай, кофе, какао должны состоять на 2/3 из молока. Кроме этого ребенок обязательно должен каждый день пить воду.

Состав всех напитков следует контролировать.

Особенно тщательно надо следить за количеством сахара. Для дошкольника дневная норма составляет 50 г. В стандартной банке сладкого газированного напитка содержится примерно

недельная норма сахара, поэтому такие напитки лучше и вовсе исключить или разрешать в небольших количествах и очень редко.

 Чтобы ребенок ел хорошо, еда должна доставлять ему удовольствие. Дети любят интересно оформленные блюда из разнообразных продуктов. Капуста и каша вызывают не меньшую радость, чем кусок пирога, если и то, и другое равно вкусно и красиво. 

 Кроме того, очень важно соблюдать пищевой режим. Если ребенок ест слишком редко,

с большими интервалами, от голода его умственные и физические способности снижаются, а стремление наестся поплотнее может стать дурной привычкой. Если же ребенок ест слишком часто, у него ухудшается аппетит, он не успевает проголодаться.

Оптимальным режимом считаются четыре приема пищи в день : завтрак, обед, полдник и ужин. 

 Первая еда дается через полчаса, после пробуждения ребенка, а последняя — часа за полтора до сна. Наиболее сытная еда дается в обед, менее сытная — на ужин. Между приемами пищи должны быть установлены промежутки в 3—4 часа, их надо строго соблюдать. Для поддержания хорошего аппетита у ребенка в промежутках между организованными приемами пищи ему не следует давать сладости, фрукты. 

  В детском саду при организации питания строго соблюдаются все гигиенические требования к приготовлению, доставке и раздаче пищи и правильные интервалы между ее приемами.

 Регулярность питания и создание благоприятной обстановки способствуют выработке у ребенка положительного пищевого рефлекса, а это залог хорошего аппетита и усвоения пищи.

 Во время приема пищи должен быть индивидуальный подход к детям. У каждого ребенка свой аппетит, свой обмен веществ, свои вкусовые пристрастия, свой индивидуальный темп развития. Поэтому первое и главное правило для всех  - никогда не кормить ребенка насильно - этим можно добиться только полного отвращения. Нужно не заставлять есть ребенка, а создать такие условия, при которых появится  желание есть.

  Правила здорового питания

1.Соблюдайте правила гигиены.

2.Не кормите ребенка в транспорте, других общественных местах, не предназначенных для приема пищи.

3.Соблюдайте режим питания – питайтесь вовремя.

4.Каждые день употребляйте молоко и молочные продукты (творог, кефир, йогурт).

5.Овощи и фрукты должны быть в вашем рационе каждый день.

6.Ребенку нужно есть мясо, рыбу или птицу каждый день.

7.На вашем столе обязательно должны быть зерновые продукты (каши, хлеб).

8.Не пейте газированные сладкие напитки. В них содержится слишком много сахара, красителей и усилителя вкуса.

9.Меньше употребляйте сахар, соль, сладости (конфеты, торты, пирожные), которые содержат много консервантов и жиров.

10.Не ешьте фаст-фуд (гамбургеры, чизбургеры, картофель – фри, кириешки, чипсы). Во время их производства выделяется вредное вещество – канцероген.

  Всем необходимо помнить, что правильное питание очень важно для формирования здоровья и личности ребенка.