Ата-аналарға арналған кеңес"ботқа-Біздің денсаулығымыз"

Ботқа-Біздің денсаулығымыз!

Жарма-жарма мен сорпа дайындалатын өте құнды тағам. Жарма дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдарының ұсақталған немесе тұтас дәндерінен тұрады.

Дәнді дақылдардың көптеген түрлері бар. Негізінен Жарма дәнді дақылдардан және жарма деп аталатын дақылдардан өндіріледі: қарақұмық жармасы, Арпа жармасы, жарма, сұлы жармасы, күріш, інжу арпа, тары, бидай жармасы. Сондай-ақ бұршақ дақылдарының бірнеше түрі бар: бұршақ, жасымық.

Біз күн сайын дәнді дақылдарды дайындаймыз, бірақ Жарма не үшін пайдалы және Жарма дайындаудың қандай ерекшеліктері туралы ойланбаймыз. Бұл мақалада біз дәнді дақылдардың түрлері, олардың ерекшеліктері, пайдалы дәнді дақылдар және оларды дайындаудың құпиялары туралы айтатын боламыз.

Біз, әрине, бидай жармасынан бастаймыз.

1. Бидай жармасы екі түрден тұрады:

- ірі және ұсақ тартылған жаздық бидайдан ("арновка" сары түсті) жасалған жарма;

- ұсақ ұнтақталған күздік бидай жармасы (сұр түсті).

Бидай ботқасы: пайдасы

Өскен бидай дәнінің ботқасы бұрыннан белгілі. Нан зауыттарында Кебек өндіруге арналған дәндердің қабығында топтың көптеген дәрумендері шоғырланған. В және өмірлік маңызды микроэлементтер. Мұның бәрі өскен дәндерде де сақталады.

2. Қарақұмық жармасы Жарма ассортиментінде заңды түрде иесі болып табылады. Бұл жарма бізге Азиядан немесе Грециядан келді, иә, ол жай славян тағамына айналды. Жарма жұмсақтықпен, калориямен, микроэлементтердің жеткілікті мөлшерімен, әсіресе темір, күнделікті, өсімдік ақуызымен, сондай-ақ көмірсулардың (ағзаның энергия тасымалдаушысы) көзімен ерекшеленеді. Қарақұмық дәрумендерге бай, ал көмірсулар, ақуыздар мен майлардың мөлшері бойынша оның басқа дәнді дақылдарға қарағанда артықшылығы жоқ. Бірақ оның ақуыздары аминқышқылдарының құрамы бойынша ең толық болып саналады. Қарақұмық лецитинге бай, бұл оны бауыр ауруларында қолдануға әкеледі.

Қарақұмық ботқасы: пайдасы

Емдік мақсатта Жарма дисбиоз үшін де қолданылады (жоғарыда айтылғандай, сондай - ақ гемоглобинді көтеруге арналған келесі өнімдер жиынтығында: қант қосылған Қарақат (балмен жақсы) және қарақұмық ұны-бәрін араластырып, тамақтанар алдында алыңыз.

3. Жарма өнеркәсіптік өңделген бидайдан жасалған.

Жарма ботқасының пайдасы мен зияны

Жарманың (ботқаның) кемшілігі - қабығымен өндіріс қалдықтарына өңдеу кезінде маңызды элемент-кремний кетеді. Ботқаны сүтке қайнатқанда, бұл элементтің болмауына байланысты баланың денесінде сүтпен бірге Жарма жағымсыз биохимиялық процесс жүреді

4. Інжу арпа-өнеркәсіптік өңделген ірі ұнтақталған арпа. Арпаны тағамға қолдану туралы алғашқы ескертулер Ежелгі Египет дәуірінен (4500 жыл) басталады. Арпа сыра қайнатуда өте кең қолданылады.

Арпа ботқасының пайдасы. Арпа дәнінің қайнатпасы жұмсартатын және конверттейтін қасиеттерге ие және асқазан-ішек жолдарының қабынуы мен қатты жөтелге қолданылады.

5. Арпа жармасы-өңделген ұсақ ұнтақталған арпа. Інжу арпа сияқты шайыңыз, содан кейін електе кептіріңіз.

Арпа ботқасы: пайдасы. Бұл артық салмаққа қарсы адамдар үшін құнды төмен калориялы өнім.

6. "Солтүстік егістіктердің патшасы" - сұлы. Бұл өнім әсіресе балалар тағамында сүйікті және қажет. Мен тек бірнеше маңызды сәттерді атап өткім келді. Сатылымда тұтас дәндер мен "Геркулес"үлпектері бар. Геркулес ботқасының тез дайындалатын ботқа ретіндегі пайдасы

Сұлы : пайдасы. Ұн күйіне дейін ұнтақталған дәндерден ішектің безді бетін қалпына келтіру үшін инфузия алынады. Сондай-ақ, сұлы инфузиясы балалар тағамында, әсіресе нәрестелер үшін пайдалы. Сондай-ақ, бұл дәрілік аллергияны, анемияны, өкпенің созылмалы ауруларын жеңілдету және дәрі-дәрмектерді ішу үшін қажет. Сұлы жармасы, геркулес (буға пісірілген және тегістелген сұлы дәндері, талшық (сұлы ұны) өсімдік майының мөлшері бойынша (6,2%) барлық басқа дәндерден жоғары, сондықтан ең калориялы. Оларда магний, фосфор көп.

7. Күріш - "Шығыс наны". Үйде оған 300-400 жеуге жарамды өсімдіктер қосылады. Сатылымда күріштің көптеген экзотикалық сорттары бар: бұл бөлек әңгіме тақырыбы. Мұнда мен басқа да маңызды сәттерге назар аударғым келеді. Күріш өте ылғалды топырақта өсіріледі. Пісірудегі күріш тәтті, ет тағамдарында, сондай-ақ салаттардың негізі ретінде жақсы.

ХАЛЫҚТЫҚ ҚАТЕ ТҮСІНІКТЕР ЖИНАҒЫ

"Егер бала салмағы аз болса, ботқаны мүмкіндігінше ертерек енгізу керек". Аналардың сайттарындағы сауалнамалар көрсеткендей, жүздеген баланың 2% - у ботқаны енгізуден салмақ қосылады. Егер бала шынымен салмақтан артта қалса (нормадан 100-500 г-ға емес, кем дегенде 2 кг-ға, сіз оны шошқа ретінде тамақтандырмай, себептерін түсінуіңіз керек.

"Түнгі ботқа ұзақ ұйқыға ықпал етеді". Дәрігерлер күледі: бұл халықтық "даналықтың" ғылыми дәлелі жоқ. Әжелер кезінде балалар түнде май мен қант қосылған Жарма ботқасымен тамақтандырылды. Мұндай соққыдан кейін бала түні бойы ұйықтап жатқаны таңқаларлық емес. Біз өткен ғасырда өмір сүріп жатқан жоқпыз және мұндай түнгі коктейль өте зиянды екенін түсінеміз.

"Балалар ботқасы үйдегі ботқа қарағанда пайдалы емес". Егер сізде ұнтақтағышта ұнтақтауға уақыт болса және нәресте бұл ботқаны жақсы жесе-бұл керемет. Бірақ бір жасқа дейінгі баланы тек байытылған тағаммен тамақтандырған дұрыс. Өйткені оның белсенді өсіп келе жатқан денесі бар. Витаминдер әрқашан орнына келеді. Ботқаны тамақтандыру емшек емізуді вытыстыруы мүмкін, бұл жағдайда, егер ботқа үйде жасалған болса, бала құнды заттарды ала алмайды.

ЕГЕР БАЛА БОТҚАНЫ ҰНАТПАСА ШЕ?

Баладан артта қалу. Немесе пісіру әдістерін қайта қарау. Мүмкін сіз дәмсіз ботқаны дайындап жатқан боларсыз: ол тым тұтқыр (балалар тұтқыр тағамдарды ұнатпайды) немесе тамағын шаншып тастайды (Жарма суды жақсы сіңірмеген). Егер бала ботқаның бір түрін ұнатса, оған басқа жарманы араластырып көріңіз. Бір жылдан кейін балаларға ботқа туралған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Тамақты қант пен тұзбен бүлдіруден аулақ болыңыз. Сіздің міндетіңіз-ботқаны басу емес, әсіресе бала әлі бір жасқа толмаған кезде, бірақ баланың тамақтан қоректік заттардың максималды мөлшерін алуын қамтамасыз ету. Қант көптеген дәрумендерді өлтіреді. Бір жасқа дейінгі бала үшін ботқа міндетті тағам емес, бірақ егер сіз шынымен қаласаңыз (және бала жоқ болса, әртүрлі фирмаларды аралап, "өз" ботқаңызды іздеп көріңіз. Ботқаны сұйық етіңіз. Ботқаны ұнатпаған кезде, сіз сорпалар мен кәстрөлдерге Жарма қосуға болады (әрине, бір жылдан кейін).

КІШКЕНТАЙ ҚҰПИЯЛАР:

Сіздің балаңыз бір жастан асқан және сіз әлі ботқа дайындауда дәмдеуіштерді қолданбайсыз ба? Сіз көп нәрсені жоғалтасыз. Ботқа пышақтың ұшына анис, анис, даршын, ваниль немесе бөріқарақат қосыңыз, сіз дәмдеуіштердің бірнеше түрімен тәжірибе жасай аласыз. Ботқа желе салыңыз-бұл дәмді жақсартады және тағамды пектинмен байытады. Лимон мен апельсиннің қабығын тастамаңыз: қабығын жасаңыз және оны ұнтаққа езіңіз, қабығы ботқаны керемет хош иістендіреді. Қоспалар үшін әрқашан кептірілген жеміс пакеттерін қолыңызда ұстаңыз.