Ата-аналарға кеңес беру "көкөністер мен жемістердің, жидектердің балалар ағзасына пайдасы"

Көкөністер, жемістер мен жидектер балалардың ұтымды тамақтануына енуі керек. Көкөністер, жемістер мен жидектерді тұтынуды іс жүзінде шектеуге болмайды, өйткені балалар оларды теріс пайдаланбайды, бірақ жемістер мен жидектердің артық болуы ас қорытуды тудыруы мүмкін екенін ұмытпауымыз керек.
Құрамында көкөністер мен жемістер дененің барлық метаболикалық процестеріне қатысатын бірқатар құнды заттарға ие, тәбетті арттырады. Көкөністер мен жемістердің химиялық құрамы әртүрлі және тұрақты емес. Бұл көкөністер мен жемістердің түріне, әртүрлілігіне, өсу аймағына, топыраққа және басқа себептерге байланысты.
Жемістер (алма, қара өрік, өрік, шабдалы және басқалары, сондай-ақ көкөністердің кейбір түрлері (сәбіз, қызылша) минералды тұздар мен дәрумендерден басқа, құрамында ас қорытуға пайдалы әсер ететін қант пен қышқылдар бар, оңай сіңетін қант көзі ретінде қызмет етеді, ал кейбіреулері крахмалдың маңызды көзі болып табылады (картоп, жасыл бұршақ, жүгері).
Көкөністер мен жемістер С дәрумені мен А провитаминінің негізгі көзі - каротин. Жасыл көкөністерде (шпинат, салат, жасыл пияз, гүлді қырыққабат, қызанақ, сәбіз) С дәрумені мен каротин көп. Қара қарақат, итмұрын, апельсин, лимон, құлпынай, қарлыған С дәруменіне бай.
Жасыл, қызғылт сары және қара түстермен боялған жидектер мен жемістер : өрік, шабдалы, Қарақат, мандарин және басқалары каротин көзі болып табылады.
Жемістер мен көкөністерде В тобының әртүрлі дәрумендері бар: В1, В2, В12, В6, никотин қышқылы, К және Е дәрумендері.көптеген көкөністерде гемопоэз процестеріне жағымды әсер ететін минералдар бар (темір, мыс, кобальт, марганец және т. б.). Кобальт қызылшаға ең бай.
Сондай-ақ жемістер мен көкөністерде кальций, фосфор, натрий, магний, темір және т. б. тұздары бар.
Ас қорыту процестерін және ішек қызметін қалыпқа келтіруге жемістер мен жидектердегі органикалық қышқылдар, таниндер мен пектиндер ықпал етеді.
Көптеген көкөністер мен жемістер Ұшпа заттарға бай - патогендерді өлтіретін Ұшпа бактерицидті заттар.
Көкөністер мен жемістерді, жидектерді жегенде гигиена ережелерін сақтау маңызды - оларды жуу, тазарту және т. б.
Көкөністер мен жемістерден сіз шикі және әртүрлі өңдеуден өткен пайдалы және дәмді тағамдарды дайындауға болады: қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген; түрлі салаттар, шырындар, жаңа піскен жемістер, картоп пюресі, пудингтер, мусс, компоттар, желе.